本报讯 记者黄伟伟 刘延正 发自北京 “山寨食品存在严重质量安全问题”“食物相克说法真的站得住脚吗”“仿真包菜、注射西瓜真实存在吗”……3月15日晚八点，2018年中央电视台“3·15”晚会在央视新址进行了现场直播，今年央视“3·15”晚会的主题是“共建秩序 共享品质”，除了广泛关注的曝光案例，本届晚会还加大了消费预警力度，通过增强消费者的辨别能力，将假冒伪劣拒之门外，今年晚会重点关注了老百姓“舌尖上的安全”。

山寨食品暗箱操作，良心何在？

在今年的“3·15”晚会中，记者对山东枣庄的“山寨食品”生产企业进行了曝光。一些标注为“核桃花生露”的饮料，虽然在包装上尽量模仿市场上的名牌产品，但是原料中几乎没有一点核桃和花生，取而代之的是大量的食品添加剂。一些生产厂家负责人告诉记者，这些产品一般销往三四线城市和农村市场。

随后，记者拿采访的事实向食品药品监管部门进行了举报。对此，国家食品药品监管总局迅速成立调查组奔赴山东枣庄，会同山东省食药监管部门，以及曝光企业所在的市区两级食药监管、公安等部门立即开展执法检查。

专案组兵分两路，分别对所涉及的枣庄市金顺源食品有限公司和枣庄市康源食品有限公司展开突击检查。当晚，执法人员对金顺源、康源两家企业生产场所进行了查封，封存了相应产品，现场下达了责令改正通知书，要求企业停产整顿，同时对涉案产品进行抽样检验。食药监管部门将对上述两家食品生产企业予以立案调查。

食物相克是真的吗？谣言！

很长一段时间以来，有不少人对食物相克的说法深信不疑，2018年的“3·15”晚会邀请了专家进行了现场辟谣。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红在现场提到西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻，范志红表示经过科学实验，这一说法系谣言。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一人出现中毒症状。

二号预警现场辟谣仿真包菜、注射西瓜……

央视“3·15”晚会联合国家食品药品监管总局发布了今年“3·15”晚会的二号消费预警。春天买到了仿真包菜？夏天吃的是注射西瓜？秋天花生泡水掉色？冬天主食有添加剂居然燃烧？“3·15”晚会：谣言！

每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻了出来，又被套上了新的马甲热炒一番。

来自科信食品与营养信息交流中心的副主任钟凯博士现场辟谣了季节谣言，钟凯介绍说，仿真包菜主要是用于橱窗展示或者是给孩子上课的时候做道具，其价格比真包菜贵多了。类似的像塑料紫菜、塑料大米，同样道理成本很高，比真食物还要贵，谁会这么干？这纯粹是编造的谣言。对于注射西瓜，钟凯表示，瓜瓤非常脆弱，而且是密闭的结构，把水打进去很难，水压之下瓜瓤会压坏，针眼也成为细菌入侵的通道，这样的西瓜不到一天就得坏，商家更不会做。

怕胆固醇高只吃蛋清？蛋黄很委屈!

随着生活水平的不断提高，高胆固醇成为了富贵病，人们谈胆固醇而色变，很多人生怕鸡蛋当中的胆固醇影响了自己的身体健康。事实上鸡蛋躺枪了，蛋黄很委屈！

中国农业大学食品科学和营养工程学院教授沈群在现场表示，人体中的胆固醇大部分是自身合成的，只有一小部分来自于食物，而且人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中的胆固醇摄入比较高的时候人体的吸收率就会有所减少。所以，并不是吃了多少蛋黄将来就会吸收多少胆固醇。“蛋黄中除了有胆固醇之外还有卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇或者是脂肪在血管壁上沉积，所以对于正常人来讲，以后我们再吃鸡蛋的时候可以和着蛋黄一起吃，不必把蛋黄扔掉，”沈群进行了现场科普。

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