今年年初，南京在2018年主要工作目标任务分解落实方案的通知中，提到了要大力发展民宿产业，根据不同地区和乡村的个性特色，注重保护乡村传统肌理、空间形态和传统建筑，做好重要空间、建筑和景观设计，保留乡村风貌，保护生态要素，留住田园乡愁，全年建设美丽乡村示范片区300平方公里、示范村80个、田园综合体5个，打造一批市级乡村民宿示范村。民宿业正受到越来越多的重视。
　　而对于很多文青，都会向往在一个风景优美的地方，住一间拥有文艺气息的民宿。但现实情况却是安全状况差、卫生环境不佳的民宿屡见不鲜。民宿业该有着怎样的标准？如何进行约束和规范？近日，江苏首个《民宿业卫生规范》地方标准即将出台，该标准对住宿、餐饮服务、饮用水、管理等卫生要求都进行了相应规范，目前该标准正在公示中。
　　规范中首次对民宿进行了定义。民宿是利用闲置资源，结合当地人文、自然景观、生态资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业或其他方式经营，为游客提供旅游服务的住宿场所。规范适用于单栋建筑客房数量不超过14间（套）的民宿经营活动。
　　去年，江苏省消保委曾对全省民宿业进行调查，超六成人担心房间卫生及洗漱问题。而在对60家民宿实地体验后，近两成民宿的床上用品和毛巾并不算干净。部分毛巾上粘有毛发和污渍，还有14%的民宿房间有异味。
　　本次规范中拟规定，民宿应通风良好，在自然通风不良或无自然通风的房间应设有机械通风装置，过滤网定期清洗、消毒。同时要防潮、防尘。对于床上用品、盥洗物品、餐饮具、清洁工具、拖鞋等供顾客使用的公共用品，民宿应该做到一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品用具。为保证卫生，民宿还应合理设立消毒间，并配备消毒设施、工具和药剂。
　　在客房的具体设置上，标准拟规定，客房内宜单设卫生间，或至少有一间公共卫生间。卫生间便池应采用水冲式，设置洗手设施，地面、墙壁等应采用易冲洗、防渗水材料制成。此外，客房宜具备淋浴设施，没有淋浴设施的应配有脸盆、脚盆，并按规范要求清洗消毒。
　　为吸引顾客，很多民宿会和农家乐融合在一起。对于提供餐饮服务的民宿，规范中也提出了相应标准。在厨房硬件打造上，墙面瓷砖墙裙要在1.5米以上，方便清洗；厨房应设有机械排风装置。在食品安全方面，待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分类存放，避免接触有毒物、不洁物。规范中还指出，民宿不宜提供凉菜、裱花蛋糕、生食水产品、自酿酒类（奶品）等餐饮服务。记者了解到，这是为了降低食品安全风险，不建议民宿提供。
　　如果民宿的安全出现问题，谁来负责、谁来监管？记者了解到，拟规定民宿业主或经营管理者应对公共卫生安全负主体责任。民宿应配备或指定专(兼)职卫生管理员，定期进行各项卫生检查。
　　本报综合报道

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